‘De Pastorie is al heel lang ons tweede thuis’
Roois nieuwsSint-Oedenrode - Toen Siem Dielemans en Nienke Pennings begin juni officieel de sleutels van De Pastorie kregen, voelde het snel vertrouwd, omdat de nieuwe eigenaren er al jaren kind aan huis zijn. “De Pastorie is altijd al ons tweede thuis geweest,” zegt Nienke met een glimlach. En nu is het ook hun eerste, want de verhuizing is inmiddels achter de rug.
Door: Jeroen van de Sande
Siem is geboren in de Passtraat, op een steenworp afstand van de Markt. Nienke woont al sinds haar vijfde in Rooi. De twee zijn nu 3,5 jaar samen, maar kennen elkaar al veel langer. Hun eerste ontmoeting vond zelfs plaats op de plek waar nu hun toekomst ligt. “In de afwaskeuken,” zegt Siem lachend. “Ik heb haar leren afwassen.” Ze waren toen collega’s, nog lang geen stel, maar wel allebei jong, leergierig en vastbesloten om te werken. Geen van beiden was gemaakt voor een studie. Geen collegebanken, maar handen uit de mouwen.
Nienke begon ooit bij de ijssalon op het Kerkplein, bij de De Zoete Hemel. Al snel lonkte De Pastorie. Siem werkte een tijd buiten de horeca, maar werd door Hans Peijen gevraagd om terug te keren. Het werd het begin van een hechte band met de zaak én met elkaar. “Het was jouw droom, om De Pastorie ooit over te nemen,” zegt Siem, waarop Nienke knikt. “Ik riep dat eerst vooral voor de grap. Maar het bleef in mijn hoofd zitten. Tot Hans en Marjon ons écht vroegen om na te denken over de toekomst.”
Ze spraken er vaak over, samen en met Hans en Marjon. Droom werd plan, plan werd werkelijkheid. Sinds kort wonen ze boven de zaak. En dat wonen boven je werk? Dat voelt eigenlijk niet eens als een grote overgang. “We werkten allebei al vijf dagen in de week,” zegt Siem. “Dan maakt die extra dag ook niet meer uit.”
Wat hen betreft verandert er voorlopig weinig. “We hebben een horecazaak overgenomen die gewoon helemaal klopt,” zegt Nienke. “Het blijft in grote lijnen hetzelfde, maar we zullen langzaam steeds meer onze eigen draai er aan geven om het allemaal nog gezelliger te maken. Maar eerst maar eens hard werken. Het moet natuurlijk wel verdiend worden.”
Die eerste weken waren in elk geval veelbelovend. “Goed druk,” zegt Siem. “We hebben gelukkig veel vaste gasten behouden. Maar ook veel nieuwe mensen gezien. En het is natuurlijk extra leuk als je eigen familie en vrienden komen eten.” Natuurlijk komt ook het iconische pand even te sprake. De oude pastorie is voor veel Rooienaren misschien wel de grootste parel van allemaal. “Op het drielandenpunt zeg ik altijd. Op de Markt, het Kerkplein én de Heuvel”, lacht Siem.
Voor Siem en Nienke draait het om de gezelligheid, het contact met mensen, het samen iets neerzetten. Geen groot egoverhaal, maar een zaak runnen die klopt. Zoals ze zelf zeggen: toegankelijk Bourgondisch – net als Hans en Marjon het ooit bedoelden.
Toch is het, ondanks de vertrouwdheid, ook even schakelen. Nu staan ze écht aan het roer. Iedere beslissing ligt bij Siem en Nienke. Ze moeten overal aan denken. Maar ook dat hoort erbij. “We zijn allebei geen stilzitters,” zegt Nienke. “Er is altijd iets te doen. En dat vinden we ook gewoon leuk.” Dat ze het samen doen, maakt het extra bijzonder. Volgens Siem vullen ze elkaar goed aan. Ze kennen de zaak van binnen en buiten, weten wat er speelt en kunnen op elkaar bouwen.
Aan ambities ontbreekt het niet. Maar ze willen groeien met beleid, vanuit de kracht van wat er al is. “De Pastorie is al heel lang een geliefde plek in Rooi,” zegt Nienke. “Dat willen we graag zo houden. Mensen moeten zich hier welkom blijven voelen. Of ze nou komen voor een kop koffie, een Rondje Pastorie of een glas wijn op het terras.”
Er blijven nog veel meer favoriete gerechten op de kaart staan. Het duo hoeft niet per se te veranderen. Toch zullen ze de komende maanden aangrijpen om te kijken wat ze wél kunnen verbeteren. Maar ja, dat is een proces dat altijd doorgaat. Feit is dat Siem en Nienke er iedere dag vol energie weer tegenaan gaan en iedereen graag zien binnenkomen. ‘Welkom bij De Pastorie, ga lekker zitten… en geniet!’
