Bij Brusselaar – Passie voor Koffie mag alles gezien (en geproefd) worden
ZakelijkSint-Oedenrode - Waar komen de koffiebonen in het kopje op kantoor eigenlijk vandaan? Wie heeft ze verbouwd en wat heeft die koffieboer ervoor gekregen? Het zijn vragen waarop veel koffiedrinkers het antwoord niet weten. Bij Brusselaar – Passie voor Koffie van de Schijndelse ondernemer Jeroen Brus is dat juist het uitgangspunt: de hele keten moet open en transparant zijn. Inmiddels levert hij zijn koffie aan grote opdrachtgevers door heel Nederland. Toch kijkt Brus nadrukkelijk dichter bij huis. Hij wil veel meer bedrijven in Schijndel, Sint-Oedenrode en omgeving kennis laten maken met zijn koffies.
Rondje Koffie, een concept van Brusselaar – Passie voor Koffie, kwam onlangs al voorbij vanwege de samenwerking met Draad en Daad van Kim van Aarle. Cliënten en leermedewerkers pakken daar wekelijks koffiebonen van Brus in. Het past bij de manier waarop hij wil ondernemen: duurzaam, circulair en waar mogelijk lokaal.
Verliefd op het proces
Brus begon Brusselaar – Passie voor Koffie zo’n zes jaar geleden, midden in de coronaperiode. De koffiewereld was toen niet nieuw voor hem. Hij werkte al in de branche, maar besloot voor zichzelf te beginnen en zijn eigen ideeën uit te werken. “Ik ben echt gegrepen door het proces”, vertelt Brus. “Ik houd van ambachten en koffie is natuurlijk ook een ambacht. Er zit zoveel meer achter een kop koffie dan mensen vaak denken. Daar ben ik verliefd op geworden.”
Om zich verder te verdiepen volgde hij opleidingen bij de International Tea & Coffee Academy. Daar leerde hij alles over het proces: van de herkomst en het branden van de bonen tot het zetten van koffie. “Als je hiermee aan de slag wilt, moet je weten waar je over praat. Door die opleidingen kwam ik steeds dichter bij de boeren en bij het hele verhaal achter koffie.”
Wie is de boer? Dat verhaal werd de basis van Brusselaar – Passie voor Koffie. Brus wilde geen koffie verkopen waarvan alleen een land van herkomst bekend is, maar de hele keten inzichtelijk maken. “Normaal gesproken weten we vaak helemaal niet waar onze koffie precies vandaan komt. Terwijl het juist mooi is om het verhaal erachter te kennen. Als je weet wie iets heeft gemaakt en waar het vandaan komt, krijg je meer binding met een product. En die binding zorgt voor bewustwording.”
Koffiepaspoort
Hij vergelijkt het met producten van dichtbij. “Als je eieren bij een boer uit Rooi of Schijndel kunt halen, gun je die lokale boer ook een goede prijs. Waarom zou je dat een koffieboer aan de andere kant van de wereld niet gunnen?” Daarom werkt Brusselaar – Passie voor Koffie met een koffiepaspoort. Daarin wordt inzichtelijk gemaakt waar de bonen vandaan komen, welke boeren erachter zitten en welke prijzen zijn betaald. Klanten kunnen zo zien wie heeft bijgedragen aan hun dagelijkse kop koffie. “Het is bewustwording van boer tot mond”, zegt Brus.
Steeds belangrijker
Volgens Brus past die transparantie bij deze tijd. Bedrijven en instellingen willen steeds vaker weten waar producten vandaan komen, hoe ze worden geproduceerd en onder welke omstandigheden dat gebeurt. Dat merkt hij ook aan zijn klantenbestand. Rondje Koffie levert inmiddels aan grote organisaties en instellingen verspreid over Nederland, waaronder opdrachtgevers van Maastricht tot Groningenen en van Amsterdam tot Den Bosch. Landelijk heeft het Schijndelse bedrijf daarmee al een behoorlijk bereik. Maar juist dichter bij huis ziet Brus nog volop kansen. Hij wil graag veel meer bedrijven uit Schijndel, Sint-Oedenrode en de directe omgeving voorzien van zijn koffie. Niet alleen vanwege de smaak, maar vooral vanwege het complete verhaal. Ook circulariteit speelt daarin een belangrijke rol. De bonen worden per boot naar Europa vervoerd en in Nederland, bij lokale koffiebranderijen, gebrand. Brusselaar – Passie voor Koffie probeert zoveel mogelijk regionaal samen te werken en onnodige kilometers en verpakkingsmateriaal te voorkomen. Voor vaste opdrachtgevers zijn er bijvoorbeeld herbruikbare afsluitbare tonnen met een statiegeldconcept.
Zo probeert Brus de cirkel steeds verder rond te maken: van de koffieboer die een eerlijke prijs ontvangt tot het vervoer, branden, verpakken en uiteindelijk het kopje koffie op kantoor. En juist dat verhaal wil hij de komende tijd vaker vertellen aan lokale ondernemers. Brus komt daarvoor graag vrijblijvend langs bij bedrijven en organisaties om kennis te maken en het concept uit te leggen. Want achter iets wat voor veel mensen niet meer is dan een dagelijks kopje koffie, blijkt een complete wereld schuil te gaan. En volgens deze lokale koffieondernemer mag die wereld best wat vaker zichtbaar worden.
Meer informatie: www.brusselaar.nu/rondjekoffie.
Jeroen Brus is bereikbaar via info@rondjekoffie.nu of 06-20539066.
