Proef de smaken van hier: Siebes Kaas

Sint-Oedenrode - Smaakvolle streekproducten vind je in Meierijstad volop. Fietsend langs de dorpen tref je veel lekkers van eigen bodem. Van echte boerenkaas tot ambachtelijk gebrouwen bier. De redactie van Bezoek Meierijstad ging op pad en ontmoette bevlogen makers uit de streek. Deze week het verhaal van Siebes Kaas in Erp. 

Echte boeren kaas
Mooi gelegen in het beekdal van de Leijgraaf vind je het biologische melkveebedrijf van Siebe van de Crommert. In de gezellige boerderijwinkel op het erf kunnen fijnproevers hun hart ophalen. Je kunt er terecht voor echte boerenkaas van eigen bodem. Passie voor het ambacht, zorg voor het welzijn van de dieren en bijdragen aan natuurontwikkeling gaan hier hand in hand. Met een mooi streekproduct als resultaat. 

Zacht en smeuïg
In de kaasopslag bij de boerderijwinkel liggen tientallen ronde kazen op de plank. De jonge kaas blijft hier vier weken voordat die de winkel in gaat. De extra belegen kaas heeft wel acht maanden rijptijd nodig. “Doordat onze koeien zoveel vers gras eten, is de textuur van onze kaas heel zacht en smeuïg. Echte boerenkaas geeft de eigen unieke smaak van de bodem door. In onze winkel krijgen we veel mensen die gewoon van hele lekkere kaas houden. Ook de kruidenkazen, bijvoorbeeld met truffel, fenegriek en brandnetel, zijn erg in trek.” 

Erps Goud
Siebes nieuwste boeren kruidenkaas, Erps Goud, ligt sinds kort in de winkel. Al het goede van Brabantse bodem verpakken in een kaas. Het was een lang gekoesterde wens. “Erps Goud is een eigen kaas met een unieke smaak. Het is echt heel tof dat dit goed is gelukt. Goudsbloemen uit de streek zijn een belangrijke smaakmaker, samen met aanvullende kruiden. Het ontwikkelen van zo’n nieuwe eigen kaas kost veel tijd. Elke verder verfijnde variant moet eerst weer weken rijpen voordat je kunt proeven. We zijn heel blij met het resultaat!”

Proef het zelf
De boerderijwinkel van Siebes Kaas biedt naast kaas ook andere mooie streekproducten. Geopend op vrijdag van 9.30 tot 17.30 uur en zaterdag van 9.30 tot 16.00 uur. Gesloten van 18-26 augustus i.v.m. vakantie. Adres: Kraanmeer 15 in Erp.

Lees het uitgebreide verhaal over Siebes Kaas op Bezoek Meierijstad. Ontdek hier ook welke streekproducten nog meer op de kaart staan. Ga op pad en proef de smaken van hier:
www.bezoekmeierijstad.nl/streekproducten