Casimir Evens wil ooit bij de beste 50 restaurants ter wereld horen
CultuurSint-Oedenrode - Op een donderdagavond is sterrenzaak Odille altijd open. Dan spoort topchef Casimir Evens zijn team aan om er weer het beste van te maken. Toch koos hij er voor om afgelopen donderdagavond ergens anders te zijn. In Mariëndael welteverstaan om daar de Beholders documentaire Blank Plate een extra dimensie te geven.
“Ik ben aan het begin van de avond bij mijn gasten geweest en ik ga zo weer terug voor het slot”, zegt Casimir na de voorstelling in de grote zaal van Mariëndael. “Maar dit wilde ik ook heel graag doen, vandaar dat ik er ‘ja’ op heb gezegd.” De chefkok werd uitgenodigd voor een interview na de gastronomische documentaire Blank Plate, waarin het verhaal wordt verteld van drie koks die samen hun restaurant Disfrutar uit Catalonië bekroond zien worden tot Beste Restaurant van de Wereld in 2024.
Casimir vertelde na de documentaire vol passie over zijn werk, over hoe hij samen met zijn vrouw Lotte en zijn hele team tot een Michelin-ster zijn gekomen en dat ze iedere seconde van de dag bezig zijn om het nog beter te doen. “De balans moet uiteindelijk perfect zijn. Daar streven we naar”, zegt Casimir. “Mijn droom is om ooit eens bij de 50 beste restaurants ter wereld te horen.” Vanuit de zaal kwamen interessante vragen en alle gasten waren geboeid door het passievolle verhaal van de bekende chef.
Als verrassing serveerde Odille na de voorstelling nog een heerlijk gerecht uit en ook bij de uitgang stond iets lekkers te wachten. Dat maakte de culinaire avond compleet, met een andere inkijk in de ambitieuze wereld van de gastronomie. Wedden dat Casimir nog veel van de gezichten die tijdens de avond aanwezig waren in zijn Rooise restaurants terug gaat zien?!
