Rik wil het slagersambacht doorgeven aan een volgende generatie
OnderwijsNijnsel - Waar veel leeftijdsgenoten nog zoeken naar een passende richting, weet Rik Verhagen (19) al precies wat hij wil. De zoon van Benny en Marieke Verhagen van Puur Brabant uit Nijnsel volgt de opleiding Slager aan het SVO Vakopleiding Food in Eindhoven. Zijn doel is helder: het ambacht tot in de puntjes beheersen en – wie weet - het familiebedrijf ooit voortzetten.
De liefde voor het vak ontstond niet van de ene op de andere dag. Rik groeide op tussen het vlees, de toonbank en de klanten van Puur Brabant. Na de basisschool in Nijnsel volgde hij onderwijs op het Zwijsen College en het Fioretti College. Daarna koos hij bewust voor het SVO, waar hij eerder de opleidingen Allround Food Expert en Productiemedewerker Vers afrondde.
“Ik wil de ambacht van het vak leren en iets unieks beheersen,” vertelt Rik. “Je leert een echt vak en wordt een echte vakman. Dat spreekt mij enorm aan.” Rik is één van de slechts vijf leerlingen op die opleiding. Ze komen vooral uit het zuiden van het land. Het geeft maar weer eens aan dat het ambacht niet meer in trek is en dat biedt juist goede toekomstmogelijkheden voor de Nijnselaar.
Volgens hem draait het slagersvak niet alleen om mooie stukken vlees snijden. Juist zorgvuldig werken is misschien wel de grootste uitdaging. “Je moet heel secuur omgaan met vlees en ervoor zorgen dat je zo min mogelijk verspilt.
Dat vraagt veel aandacht en precisie.” Natuurlijk zijn er ook minder leuke klusjes. “Als ik iets moet noemen, dan is het poetsen. Maar dat hoort erbij en is belangrijk voor de kwaliteit en hygiëne.”
Zijn droom voor de toekomst sluit naadloos aan bij zijn opleiding. Rik hoopt ooit het bedrijf van zijn ouders over te nemen. “Dat is op dit moment mijn doel. Ik zou het mooi vinden om de zaak voort te zetten en het ambacht door te geven aan de volgende generaties.”
De toekomst laat zich niet voorspellen, maar één ding weet Rik wel: hij wil het slagersvak tot in de puntjes beheersen. Waar dat hem uiteindelijk brengt, zal de tijd leren.
De redactie van MooiRooi is op zoek naar (jonge) mensen die een bijzondere studie volgen. Het kan werkelijk van alles zijn: ruimtevaart, rechten, microbiologie, seksuologie, Fashion & Design of een heel andere studie die wij nog niet eens kennen. Ken jij of ben jij iemand die aan de rubriek Vak Apart wil meewerken? Mail dan naar redactie@mooirooi.nl Appen naar de MooiRooi Hotline mag uiteraard ook! Dat nummer is 06-89970555.
