Dochters en kleindochters zetten familienaam door met Berkel Gin

Sint-Oedenrode - Geïnspireerd door het plotselinge overlijden van hun (groot)vader Rob van Berkel begonnen zijn twee dochters en drie kleindochters aan een nieuwe gepassioneerde reis. Een eerbetoon gebaseerd op gedeelde liefde voor jeneverbessen werd geboren. 

Door: Caroline van der Linden

Hun (groot)vader vond het namelijk altijd ontzettend leuk om zelf drankjes te maken. Zo brouwde hij eens zijn eigen bier waarbij hij met alle plezier zijn meiden het hele proces uitlegde. “We wilden graag iets in de lijn van papa doorzetten, als eerbetoon. Regelmatig sprak hij over de familienaam, zijn vele stamboomonderzoeken en dat bij ons het lijntje stopte met enkel meiden. Hier wilden we iets mee doen, iets wat hij en wij leuk vinden en waarmee tevens onze familienaam op ’n creatieve manier toch blijft bestaan”, vertelt dochter Judith van Berkel.

De dochters en kleindochters begonnen hun zoektocht om Berkel Gin tot leven te laten komen. De mix van botanicals (planten-kruiden), de eerste samples, het proeven. Ze hebben bijna twee jaar besteed om de smaak goed te krijgen. “En het is gelukt”, vertelt Judith enthousiast. “Kijk hier de fles waar het in zit, met ‘Berkel’ onze familienaam en het woord ‘Gin’ zelfs in het handschrift van mijn vader”, zegt ze trots. “En als je goed kijkt zie je in de letter ‘B’ ook tegelijkertijd de ‘13’. Dat is het huisnummer van het huis waar we opgegroeid zijn. De drank is heerlijk om puur te drinken of te combineren met een geweldige tonic, frisdrank, rozenwater of gemberbier. Je hebt dan geen andere keus dan de sprankeling te voelen”, zegt ze enthousiast. “Genieten van het leven, van elk moment, want voor je het weet is het voorbij”, dat is onze boodschap. En wanneer mensen nu onze Berkel Gin drinken, leeft de familienaam voort.
“Om ervoor te zorgen dat de liefde en toewijding van onze familie erin zit, wordt Berkel Gin in kleine batches ofwel hoeveelheden geproduceerd. Van de kruiden wordt samen met ethanol (een alcohol gemaakt van tarwe) een maceraat ofwel een kruidenolie gemaakt. Niet alle kruiden hebben dezelfde ideale destillatietemperatuur”, vertelt ze. Daarom worden de kruiden verdeeld in verschillende maceraten en worden deze, waar nodig, los van elkaar gestookt”, licht Judith toe. “De meeste kruiden macereren ofwel ‘weken’ gedurende één dag. Uitzondering hierop is de kaneel die een maand nodig heeft. De kaneel wordt apart gedestilleerd omdat deze een hogere destillatietemperatuur vraagt om de zoete kaneelsmaak beter tot uiting te laten komen. Anijs, kruidnagel en gember worden ook los gedestilleerd omdat deze juist een lage destillatietemperatuur vragen om te voorkomen dat de gin scherp van smaak wordt.

Als alle maceraten zijn gedestilleerd, worden deze samengevoegd en het alcoholpercentage wordt daarna met gefilterd water op 43% vol gebracht. Daarna wordt de gin langzaam gefilterd voor een zachter resultaat. De gin is nu gereed om te bottelen maar heeft nog wel enkele weken rust nodig om helemaal op smaak te komen. Ja, er komt heel wat bij kijken voordat het in de fles zit”, lacht Judith. Terecht trots mogen ze dan ook zijn op het resultaat van hun zoektocht om Berkel Gin tot leven te laten komen. Berkel Gin is inmiddels al op verschillende plekken in Eindhoven verkrijgbaar, maar staat ook op de drankkaart bij de Gouden Leeuw en is te koop bij slijterij Van Boxmeer.