Een kijkje in de keuken van: De Vriendschap
AlgemeenBoskant - In deze nieuwe rubriek geven wij onze lezers een exclusief kijkje voor- én achter de schermen van diverse horecazaken in ons dorp. Van verfijnde culinaire hoogstandjes tot de passie van het ondernemerschap. Deze keer in de hoofdrol: De Vriendschap.
Door Manon Swinkels
Twintig jaar geleden hebben Karin en Eddy van der Heijden de kantine bij vv Boskant vijf jaar lang gerund. Met de komst van hun kinderen was het horecaleven niet meer te combineren en zijn de twee allebei iets ander gaan doen. "Toch heeft de horeca ons altijd getrokken", steekt Eddy van wal. "En toen onze kinderen oud genoeg waren en De Vriendschap een nieuwe uitbater zocht, was de beslissing zo gemaakt. Boskant is al meer dan vijfentwintig jaar ons thuis en we waren al een tijdje op zoek naar een nieuwe uitdaging." Inmiddels runnen Karin en Eddy voor het derde jaar met veel plezier en passie het horecahart van Boskant.
"In eerste instantie hebben we niet veel veranderd", vertelt Karin. "De zaak had een prima naam, dus een compleet nieuwe uitstraling was niet nodig. Wel hebben we de menukaart meteen kritisch bekeken en gewijzigd en het interieur met kleine aanpassingen eigen gemaakt. Een verzorgde en huislijke sfeer vinden wij erg belangrijk. Zo staan er altijd verse bloemen op tafel, tot in het toilet aan toe. Om de zaak meer en meer naar eigen smaak te kleden, hebben we het complete terras vernieuwd en onlangs is de laatste hand gelegd aan nieuwe toiletten, inclusief een invalidetoilet. We vinden het belangrijk om te blijven investeren in de wensen van onze gasten."
Lees verder in DeMooiRooiKrant van deze week
